Ingrédients pour 4 personnes:
- 4 belles escalopes de veau
- Chapelure
- Farine
- 2 oeufs
- Câpres
- Sel, poivre
- Citron
Préparation:
Passer l'escalope à l'anglaise (farine, ensuite dans un blanc d'oeuf légèrement battu avec une c. à s. d'huile, un peu de citron, poivre et sel, pour terminer dans la chapelure).
Faire dorer l'escalope dans une poêle beurrée.
Décorer avec des câpres, oeufs durs et des quartiers de citrons.
Servir avec une salade verte.
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