Ratatouille

Ingrédients :

- 4 tomates
- 2 oignons
- 3 courgettes
- 2 aubergines
- 2 poivrons (1 jaune,1 rouge)
- 4 gousses d'ail
- thym
- huile d'olive
- sel et poivre

Préparation :

Faire revenir dans l'huile, les oignons émincés, l'ail, puis les poivrons coupés en lamelles et enfin les aubergines, coupées en rondelles. Laisser cuire 10 min à feu doux. Ajouter les tomates coupées en morceaux et pelées.
-15 min après, ajouter les courgettes en morceaux, saupoudrer de thym, de sel, de poivre et laisser cuire une demi heure.
Servir accompagné de viande grillée ou d'une omelette.