Sabayon

Ingrédients :

- 5 jaunes d'oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 150 ml de marsala
- biscuits amaretti (facultatif)

Préparation :

Mettre les jaunes d' oeufs dans une casserole.
Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à ce que la préparation blanchisse.
Disposer la casserole dans une autre casserole plus grande remplie d'eau bouillante pour cuire au bain marie.
Ajouter le marsala et fouetter environ 10 min jusqu'à ce que la préparation soit chaude et légère.
Répartir la préparation dans des coupes.
Servir bien chaud accompagné de biscuits amaretti.