Ingrédients:
- 1 kg d'aubergines
- 4 gousses d'ail
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 2 c. à s. d'huile de sésame
- 1 jus de citron
- sel, poivre
- décoration : feuilles de coriandre
Préparation :
Piquer les aubergines avec une fourchette, les envelopper dans une feuille de papier aluminium et les cuire pendant 20 min à 180°.
Les peler et les laisser s'égoutter dans une passoire.
Passer-les au mixeur, avec l'huile d'olive, l'huile de sésame, le jus de citron et les gousses d'ail.
Arroser d'un filet d'huile d'olive et servir frais. Décorer éventuellement de feuilles de coriandre et de petits cubes de tomate.
Accompagner avec du pain grillé ou un poisson grillé.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire