Blancs de poulet aux champignons, purée au thym

Ingrédients :

- 4 blancs de poulet
- 250 gr de champignons de paris
- 2 échalotes
- 250 ml de crème fraîche
- 1/4 de verre de vin blanc
- 1 cc à de moutarde de dijon
- sel, poivre

Préparation :

Couper les échalotes et les faire fondre dans une poële chaude avec moitié huile d’olive et moitié beurre. Laver les champignons, les couper en fines lamelles et les faire revenir dans la poele avec les échalotes. Ajouter le vin blanc pour déglacer les champignons.

Cuire les blancs de poulets. Les mettre dans la poële avec les champignons, ajouter le moutarde et la crème fraîche et laisser mijoter pendant 10 min.

Servir avec une purée aromatisée au thym ou avec du riz.