TABLE DES MATIERES

1. Entrées :

• Bresaola, citron, copeaux de parmesan, huile d'olive et roquette
  
• Carpaccio de saumon frais au coriandre
  
• Caviar d'aubergine libanais
  
• Champignons farcis au fromage de chèvre
  
• Croquettes aux crevettes grises
  
• Croquettes au parmesan
  
• Duo de saumon fumé et avocat
  
• Melanzane alla parmigiana
  
• Pain grillé, tomates, mozzarella, olives
  
• Salade de crevettes
• Scampis au curry
• Tempura de calamars

2. Poisson et crustacés

• Cabillaud au four, poireaux et carottes vichy
  
• Cabillaud rôti, sauce écrevisses
• Calamars grillés à la plancha
  
• Coquilles St Jacques façon Bibi
  
• Coquilles Saint-Jacques poêlées
  
• Lotte marinée avec des scampis
  
• Scampis grillés
  
• Scampis sautés au gingembre et à la citronnelle
• Soles grillées, riz, carottes et petit pois glacés
• Thon grillé, pâtes au citron et petit pois
• Thon rouge grillé au gingembre, ail, citron vert et coriandre
• Vongole (ou coques) sautées

3. Viande

• Côtes d'agneau grillées au romarin avec leur garniture de légumes
  
• Escalopes de la tante Simone
  
• Escalope de veau panée
  
• Pain de viande façon Mamy
  
• Rable de lièvre, chicons et airelles
  
• Saltimbocca a la romana
  
• Steak au poivre
  
• Vitello Tonnato

4. Volailles

• Blancs de poulet aux champignons, purée au thym
  
• Canard laqué aux mangues
  
• Magret de canard déglacé au vinaigre balsamique
  
• Pigeonneaux farcis
  
• Poulet à l'orange
  

5. Accompagnement

• Gratin dauphinois
  
• Légumes grillés
  
• Pommes de terre au pesto
  
• Ratatouille
  
• Taboulé
  

6. Pâtes

• Bucatini au gorgonzola et au noix
  
• Lasagne
  
• Linguine al pesto
  
• Pasticcio aux courgettes, lardons et sauce tomate
  
• Pasticcio di funghi (Lasagne aux champignons)
  
• Pâtes aux cèpes
  
• Pates noires aux crustacés
  
• Penne ai funghi
  
• Pesto di Rucola
  
• Ragù
  
• Spaghetti all'amatriciana

7. Plats uniques

• Chicons au gratin
  
• Crêpes à la ricotta et aux épinards
  
• Gnocchi aux épinards et à la ricotta
  
• Paella
  
• Poivrons farcis
  
• Quiche aux brocolis et au fromage de chèvre
  
• Quiche Lorraine
• Risotto ai funghi
  
• Salade frisée avec lardons, oeuf poché et sauce roquefort
  

8. Cuisine marocaine

• Borek
  
• Couscous de poulet et d'agneau aux légumes
  
• Tajine aux légumes
  
• Tajine poulet aux pruneaux et amandes grillées
  
• Tajine poulet aux citrons confits
  

9. Cuisine thai

• Curry vert de poulet au lait de coco et de riz basmati
  

10. Dessert

• Biscotti della nonna (Cocodrilli)
  
• Biscuits sablés
  
• Crêpes
  
• Crostoli
  
• Feuilletés aux pommes
  
• Gâteau au chocolat
  
• Il segreto della Dama
  
• Mousse au chocolat
  
• 4/4 aux pommes
  
• Sabayon
  
• Tarte au citron
  
• Truffes de Noel au chocolat